金丝炸大虾

卖点
大虾造型饱满，酥脆、咸鲜，配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食，减少油腻感，香而不腻。

　　原料精选基围虾毛重250克，土豆200克，紫包菜、卷心菜各100克，胡萝卜50克。

　　调料葱姜水30克，盐、味精各5克，色拉油1千克（实耗100克），卡夫奇妙酱100克，脆炸糊200克。

　　制作 1.将基围虾去头、壳、沙线洗净，放葱姜水、盐、味精腌制10分钟备用；土豆切成长4厘米、宽0.2厘米的细丝备用；。2.锅上火，倒入色拉油烧至六成热，下入土豆丝炸至金黄色，捞出沥油；基围虾入六成热油中，炸至八成熟，取出沥油，留2厘米尾部，其他部分蘸上卡夫奇妙酱，再裹上一层土豆丝，摆在盘子周边装即可。

　　脆炸糊脆炸粉（有售）50克，鸡蛋1个，清水20克拌匀即可。

　　点评这是一道中菜西做的菜品，特点鲜明。

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