速成法制作松花蛋
采用此法制成的松花蛋，存放6个月不变质，而且营养好，色泽透亮，味道鲜美。 Cr'8 ApYQ[vs.c,L
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原料配方 &M7ot^iC@=!=@b=`wb
鸡蛋1000只 清水5公斤 生石灰10公斤 纯碱3.5公斤 八角250克 花椒250克 食盐500克 松柏枝1把 茶叶50克 味精50克 谷麦糠、草木灰适量 n_c X Y= \6M ZnNEZ
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制作方法 )'aLzoN(K - [62 ?
1.取清水5公斤，先放入大料，花椒，松柏枝煮半小时，再放入食盐、茶叶煮5分钟，然后放入味精。取其汁溶化石灰和纯碱，最后加入少量草木灰(一般用手抓是8～10把)，制成糊状(不宜太稀，如过稠还可加凉开水兑稀)。用蘸浆法将其糊在蛋上，厚度一般为3毫米左右，然后包上谷、麦糠，放入缸内密封，温度在30℃以上7天即成。出缸后晾干便可装箱、贮荐，上市、食用。 Cv6$* U:2I#m] M$A|)?
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