乡村豆腐墩（第五届厨邦杯东方美食旺销凉菜李永顺作品）
原创思路：.PuxCPV=zj0Si$
这道菜是我将老家的乡村拌豆腐和酒店里做的皮蛋豆腐结合创新而来。_v(hi8$xA$r]x MS
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评审点评：MM-I=%\7 =T+e.H~
此菜一大特点就是入味后的豆腐仍然洁白。这一方面是因为在拌制时味汁被豆腐吸收了。另一方面是因为成形后味汁沉入盘底，因此保持了豆腐色白又入味的良好效果。Dk.x:,7hz [RX?yyt
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