松仁养生肉（北京紫钥雅筑商务会馆创意鲁府私房菜）

旺销理由：
用鲁菜中丸子的制作方法将官府养生肉加以改良，五花肉先炸制再用自制官府浓汤炖制，具有肥而不腻的口感，咬一口就会有浓厚的香味，是一道典型的将鲁府菜经典的融合。

旺店简介：
北京紫钥雅筑商务会馆是一处闹中取静的用餐之地。行政总厨庞国庆精心研究并吸取各菜系的长处，不断推出顾客们所喜爱的菜肴。以老北京传统菜肴为基础、中西融合为创意、突出“合理膳食、均衡营养、享受艺术美食”的菜品特点、逐渐形成了紫钥雅筑菜品风格的鲁府私房菜，一直受到来店客人的喜爱与推崇。

厨艺评论：
此菜看似普通红烧肉的造型，实际却是保留五花肉的上半部分肉皮，下面先将肉剁蓉，再加工成型，然后进行炸制，最后炖制装盘，操作步骤复杂，但是味道好，也比较新颖，值得推荐。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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