玫瑰盐麻香脆皮鸭（河北石家庄诺诚六号会所创意凉菜）

介绍：
传统脆皮鸭蘸食自制芝麻盐，为成菜增添了一股乡土气息，装盘简洁大方，别有新意。

菜品制作：
闫正方，文墨涵韵时尚餐饮发起人兼技术总监，擅长意境凉菜、创新菜研发，现任石家庄澳门豆捞美食会所、诺诚六号会所凉菜主管。

制作关键：
制作此菜要选用樱桃谷鸭，它属于瘦肉型鸭子，皮薄、油少，加工后不油腻，而普通的白条鸭属于肥肉型鸭子，油脂比较多，适合做成烤鸭或盐水鸭。

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