泰椒肥猪手（东方美食春季凉菜大赛梁少华作品系列）
原创思路：3P't Yor#w_] Y
此菜是根据湘菜中的一款热菜干锅米椒鸡改良而来的，利用野山椒、鲜小米椒、黄灯笼椒酱的辣味和特有的酸味制作成菜。| Sz~
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评审点评：l!g[
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猪手入凉菜大多烹成酱香型，此菜一改传统风格，以泰椒为猪手提鲜，异域风味浓，猪蹄细嫩，鲜辣微酸。Gm 9j$-"i n fTr{i
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