珊瑚石榴包（东方美食凉菜大赛王婵原创作品）

创新思路：
百叶入味有力度，先拌制后包制，在保证口感的基础上，又提升了美感。

评审点评：
典型的手工菜肴，造型美观，口味多样化。比较适合各种宴会出品。建议广大厨师们要掌握当今餐饮人员缺口大的情况下，合理掌握菜肴中的手工菜所占的比例。

关键：
1、煨制百叶时要时间久些，放凉后再捞起，更入味，不易风干、变色。
2、包荠菜与扎口时用力不能太大，否则极易包破或拉断。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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