蒸咸蛋糕

原料：
鸡蛋5个、糖150克、面粉180克、肉馅50克

辅料：
酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、红葱酥3大匙

做法：
1、用1大匙油将肉馅炒散，炒成干松的颗粒状，加入酱油、盐和部分糖调味，再炒至汁收干，拌入红葱酥，成为肉臊馅。

2、鸡蛋打到大盆中，用打蛋器打至起泡，加入剩余的糖再继续打成乳白色。

3、面粉过筛，分次加入蛋汁中，轻轻地把面粉和蛋汁拌匀成面糊。

4、模型内涂油，撒些面粉，倒入一半的面糊，放入蒸笼中，蒸锅中水滚后，放上蒸笼，用大火蒸10分钟。

5、将肉臊馅撒在蛋糕表面，再倒入另一半的面糊，上锅续蒸20分钟，熟后取出，倒扣在盘中，切块分食。

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