香粽烩金蹄
香粽烩金蹄V) 8^v(U\b_aAjP3
&r8 ?J-D6RZ ( �A4o
原料：香粽10个，猪手450克，西兰花300克。]*{p*j�)*M. yp
994I
sVcp'(j|S_
调料：色拉油20克，精盐4克，味精2克，李锦记排骨酱3克，辣妹子酱3克，酱油2克，糖色5克，鸡精2克，十三香粉、八角、桂皮各1克，去皮蒜子5克，香油2克，鸡汤300克，湿淀粉6克，姜块10克。afOewB8$qo{ XV u
U$uHt YY(cs[Vge.|-
制作方法："[Si=251pD1it=
=G* B)_!Q4*{bAT
1、将洗净的猪手砍成2公分大的块，西兰花改刀焯水待用。tSVFr 5kpI&jI
8C3hCJy|;;@wu)=L4Y
2、锅置火上倒入色拉油，留底油，将姜块、八角、桂皮煸香，下入猪手翻炒，加盐、味精、辣妹子酱、酱油、糖色、排骨酱、十三香粉稍炒，再加清汤烧开，改小火煨至软烂，取出八角、桂皮、姜块大火收汁，勾芡，淋香油，出锅装盘。z ]T/T\_!~4�Ku c (N
-y9sN5Nt, ;pX&h5K
3、香粽上蒸笼，中火蒸15分钟取出，剥去粽叶，放入蛋盏纸中。锅置火上，下入鸡汤调好味，勾芡，将芡汁淋在香粽上即成。k[9Ke }gaqhkQ B
3�n`0FzaP27}!n\[_
特点：口感软糯，色泽红亮。O.{ jXb%4|}Rc;m$-?
T/gJXs W*-fOT K4!
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
