芝麻秘制鱼
原料：鲳鱼一条重约300克，芝麻10克，色拉油1千克。d:BK lb;:{rupN@[m
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调料：可口可乐50克，番茄酱20克，白醋30克，冰糖25克，番茄沙司20克，橙汁5克，盐3克，味精2克，葱、姜各10克，黄酒10克，胡椒粉2克。(+)pN61�Go:h) ]$)%G
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制作：1、先将可乐、番茄酱、白醋、冰糖、番茄沙司、橙汁、盐1克调料入干净器皿中调匀成料汁待用，芝麻炒香待用。2、鲳鱼宰杀去内脏洗净，去骨去头取两扇带皮净肉，切成长6厘米、宽2厘米的条，放盐、味精、葱、姜、黄酒、胡椒粉腌制2－3分钟，锅内放油烧至七成热，下入鱼条，小火炸2－3分钟至金黄色捞出。3、鱼条入锅中，用调好的酱汁小火翻炒均匀，撒上芝麻即可。ABE^1_|e!B5O=sW
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特点：鲳鱼酥脆，酸甜可口。tbyIq%!$ |P[@
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创意：可乐入菜，口味独特。sP-vS
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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