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芙蓉虾仁(韩国料理)

材料：
虾仁250克，鸡蛋清6只，豆油500克（实耗100克），精盐5克，味精5克，水菱粉25克，鸡汤150毫升，干菱粉5克，芝麻油5克

材料：
1、虾仁洗净后，沥干水分，放入瓷碗内，加盐、蛋清、干菱粉搅拌均匀上浆
2、另取一个小瓷碗，放入蛋清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用
3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，划至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入蛋清糊，用文火推炒，见蛋清将凝固时，倒入虾仁，煸炒均匀，出锅，装盖

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