家常火锅

[原料/调料]
大白菜 1个
冬粉 2把
火锅料(任选) 600公克
新鲜香菇 3朵
葱 2支
洋葱 1/2个
高汤 3～4杯
水 3～4杯

香油 1/2大匙
盐 1/3大匙
柴鱼味精 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙

[制作流程]
(1)将所有材料洗净，大白菜、洋葱切片，葱切段备用。
(2)冬粉泡水至软备用。
(3)热油锅放入洋葱片爆香。
(4)将高汤及水调开后加热熬煮。
(5)依序加入大白菜、调味料以中火煮约10分钟至白菜熟软。
(6)最后加入火锅料、香菇、冬粉及葱段至煮熟入味即可食用。

可视材料熬煮情况酌量添加高汤。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。