蕃茄咖哩火锅
[原料/调料] E^/?tPJO h_D X
大白菜 1个 chLMp7-io`]o7 7HP
黑轮 1/2斤 `/_0vo?[;g" 7f
牛杂(煮烂备用) 1/2斤 Gm}=I~&MJa`,(o[nn
青江菜 1/2斤 u0h|(&h`( J5W&gZ
鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 mijBA
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豆腐 2块 ?'bBdMb Mf3[1_| 5O\
牛肉片 1盒 wWC1 )D!tXKo ?Lvs#R
高汤 适量 aYdG= M!m.1RX'R
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汤底材料：蕃茄汁 2罐 fgY[ r9Yr5Wg.p~{P+C
蕃茄酱 1杯 V[r.mqZqD^+mGESO
新鲜红蕃茄 3个 Ev?k)WlLd*
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调味料：印度咖哩 2大匙 )LIkEMpY~m!8/9
酱油 1大匙 E\G,_{V-j [&=JfG|
辣椒粉、香油 各少许 $,':Qb|Mv@LCYE%5=
芥末酱、糖 各1小匙 AZ2{C$Cd$9N 6sf&X
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[制作流程] gOax,UAO'ow(W
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。 v_D]
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喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。 YsgzN%@A iu9
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若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。x=7*k`0Z!9$bfyW A
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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