薯蓉雪梨
土豆500克，澄面150克，肉末500克，咖喱粉、葱头、盐、味精、白糖、料酒、面包渣、胡椒粉、水淀粉、油、酱油各适量，鸡蛋3个，干淀粉400克。 + #@c% e+]&QtzY
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1.土豆洗净蒸熟，制成泥后加入澄面揉匀成薯蓉面待用。r=b P P[
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2.锅内加入油烧热后，加入咖喱粉、肉末、葱头和调味品炒匀放凉后待用。#u�zL s$9 E.A7} -
3.把和好的薯蓉面揪成剂子，包入馅后蘸上干淀粉和鸡蛋液后，再蘸上面包渣做成梨形状待用。K{!8Ckng$[dZw`
4.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸成金黄色即可。9m.
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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