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冬瓜藕糕

冬瓜藕糕

原料：
冬瓜300克藕粉100克鸡蛋清3个去皮花仁80克熟芝麻80克白糖200克精盐少许

制法：
1．冬瓜去皮除瓤后洗净，再切成细丝，加入少许精盐抓匀，然后用清水漂净盐味，捞出沥干水分；去皮花仁、熟芝麻一同碾碎。
2．藕粉纳盆，加入清水800克开，再加入鸡蛋清搅匀，然后倒入锅中，加入冬瓜丝、白糖，上火烧煮，并用手勺不停地搅动，待煮熟成糊状时，倒入不锈钢长盘中（厚约3厘米），撒上花仁、熟芝麻，入冰箱冷却，食时取出划成菱形块即成。

特点：
香甜滑爽，清凉消暑。

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