蛤蟆鲍鱼
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色香味： 香嫩可口 79�C.ne.;zGuhMF
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主料： 罐头鲍鱼12个 G9#^#tbH;#51cWwY
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辅料：鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克 :s!k*S�x)xU=;]
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制作： R o B]$lT�Lv5#
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1)鳜鱼去骨制茸； *0T Ro%/H5A:. 6`
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2)油菜切丝过油； .Qp9GW`SS][c:~
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3)将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“蛤蟆前腿”，在头部平片一口，填满鱼茸，即“蛤蟆嘴”，鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”； q
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4)旺火蒸5分钟取出装盘，将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成。
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