豉汁蒸牛柳
uU�U/ T 2 d+eaVs
主料：牛肉 6JN.p_mY7 Ind&
`) [* /?ko
t J
辅料：青、红柿子椒、香菇、冬笋 &`am'[R u s11 G
P O!*IiW4!c6LWau
调料：豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉 }^%e0e]&Sl)TfUZD
9P/{T/$i65|ps#^ef
烹制方法： }_\5/Kg \DA'Yq Z
S=E)TUPosy�Md|A
1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用； (j KBW wTd7J K?"t
]{0#i-:??
X?q`
u.
2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出； 6 mjLR`jfnh
8
[zP�T?#bnaW8"6 1
3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。 l\A.nK:Z:qewS|e=
T)rv#iCi8BTW;zXk?Q
特点：香味扑鼻，鲜嫩爽滑。Fc5zTA R,4xM@doK;qr
c. :vm@tM{~"([)\eze
}!
zy%?PY{vV"C [jD
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
