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猪肝有哪些营养成分和食疗配方

猪肝有哪些营养成分和食疗配方

本品含有丰富的维生素A、维生素D及维生素B，铁的含量也很高。可作为产妇及贫血患者的滋补品。

每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克，铁6.2毫克，可供热量128千卡。

中医认为，猪肝性味甘温，有补肝、养血、明目的功效。

治贫血症：猪肝100克，菠菜250克煮汤饮服。

预防夜盲症：猪肝中含有维生素A极高，常食猪肝可明目，预防夜盲症。

　

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