[淮阳菜]--酒风猪肝
【原料】 (Z}
DSf GmV!dK@
MJ};uE~z*e,jkrFM
黄色猪肝（1400克）、高梁酒（500克）、板油（或肥膘）（500克）、精盐（少许）、白糖（75克）、麻油（少许）。 Zl]lD}5ays@/B0
/2cz-D"yYozm:8Tp
【制作过程】 pk"?|5s6m_�q/ 0W^
*Wo )`bC_doNcEGqL
1、把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。 Zjoe7YL9PADUcLX
9 ycm
,($uj0l$n/]Z
&n)xd
eFj!j=V,wv
2、把板油（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝硬如木头，取下泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。4BW^ces5dN$v) N
l{*@n
_ �pt()E*Gy.
【特点】UT=/O}k=oP,;H8U
WEzQ j;w
yM$|U=b
味道香美无比。6jSBK(Cv�guS
uX
y}a?4ajH8MWy =hDO
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
