查阅菜谱内容

菜谱索引

鱼肉牛奶粥

原料：

鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

制法：

1、将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

街头小吃优选创业项目 - 铁板鱿鱼、铁板豆腐配方验证实操技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作技法视频教程

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法）

三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作..

湘式葱油鸡（附特色汁、葱油料配方及制法）

湘式葱油鸡（附特色汁、葱油料配..

（北京眉州东坡酒楼春季特色凉菜）风生水起（附秘制调料汁配方）

（北京眉州东坡酒楼春季特色凉菜..

农家巧妇捞（鼎圣餐饮文化传播工作室创新菜品）

农家巧妇捞（鼎圣餐饮文化传播工..

（河北沧州天天渔港旺销菜品）鲁氏劲牛肉（附酱牛肉特色卤汤配方制法）

（河北沧州天天渔港旺销菜品）鲁..

（浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅）海蜇手撕鸡（附香料粉配比清香卤水配方制作）

（浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅）..

秘汁酱海鸭（厦门潮流美食广场连锁店招牌菜品）

秘汁酱海鸭（厦门潮流美食广场连..

（上海弘博厨师联谊会创新菜品）三江螺肉（附自制味汁配方及冰冻海螺肉去腥致嫩工艺）

（上海弘博厨师联谊会创新菜品）..

薄荷香煎梅鲚鱼（另附复合薄荷腌汁配方制法）

薄荷香煎梅鲚鱼（另附复合薄荷腌..

（北京春晖园温泉度假酒店创新菜品）盐焗乳鸽（附自制腌料配方）

（北京春晖园温泉度假酒店创新菜..

鲜花火锅（本院最新研制精品公布）

鲜花火锅（本院最新研制精品公布..

北京猪脚巷风味烤猪脚（状元烤蹄卤水、酱料、蘸料实用配方）

北京猪脚巷风味烤猪脚（状元烤蹄..

老汤鱼火锅创新配方

老汤鱼火锅创新配方

秘制手撕鸽（南京“金哥菜馆”特色菜品）

秘制手撕鸽（南京“金哥菜馆”特..

卤鸭（附香料水、卤水配方）

卤鸭（附香料水、卤水配方）

进入旺菜秘籍