风味土豆罐焖鸡

原料：
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒

　　辅料：

　　1、酱油2大匙

　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。

　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。

　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。

　　4、待熟软入味即可盛出食用。

　　Tips：

　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。

　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。