豉汁蒸鲫鱼

原料：
鲫鱼4条(约500 g)，豆豉50 g，香菜30 g，葱丝20 g，蒜末20 g，盐4 g，味精1 g，料酒25 g，植物油80 g。
　　
制法：①鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，豆豉剁细，香菜洗净切成段。②炒锅置火上，加入40 g植物油，烧至五成热时，放入豆豉、蒜末同时煸炒，待出香味后，烹入料酒，加盐、味精调匀，倒入一大碗中，再将鲫鱼放入碗中，蒸约10分钟(即熟为宜)后取出，把葱丝、香菜段撒在鱼上，炒锅中加入植物油40 g烧热，浇在鱼身上即可。
　　
特点：
豉香浓郁，健脾和胃，解除烦恼。
　　
　　

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