金裹海鲜
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原料：虾仁50 g，鲜贝50 g，水发海参100 g，口蘑50 g，火腿30 g，青红梅各15 g，元葱、西芹各25 g，威化纸、精盐、料酒、蚝油、味精、鱼露、蛋黄、面包糠、胡椒粉、面粉、精炼油各适量，南瓜雕方龙1座，黄瓜1根。 ;\QDm@`#ZR+*G 7M
制作：1、虾仁、海参、鲜贝、口蘑、火腿分别切成丁状；青、红梅、西芹、元葱切末放入盆内，加入盐、料酒、味精、蚝油、鱼露、胡椒粉拌匀成海鲜馅。 .MZ1MK1Wx sBL[`
2、用威化纸包入海鲜馅卷制成卷状，入六成热油中炸至金黄色至熟装盘，用方龙、黄瓜点缀衬托即可。 �'Eb1+ Vh
特点：外酥脆，里鲜嫩。 4?m2HK
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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