辣酱拌扁豆丝
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原料：扁豆15～16根，食盐2 g，白酱16 g，白糖3 g，淡口酱油少许，辣椒油适量。 C{&!C?ax�}^�m
制法：1去掉扁豆筋尾，在含食盐的热水内煮一下，煮软后捞出，沥干水分，放凉。2将放凉的扁豆斜切成2～3 cm长。3将白糖、白酱、淡口酱油和辣椒油放在容器内调配好，浇在扁豆丝上，搅匀后即可上桌。注意不要过早地调拌料，因为时间一长，辣酱会吸走扁豆的水分。
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旺菜秘籍
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