参杞飞龙汤
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飞龙又名棒槌鸟、发贡鸟 , 学名花尾棒鸡 , 产于长白山、大小兴安岭等地 , 是罕见的珍贵野昧 , 素有 " 天上飞龙 " 之称 , 历史上列为贡品。现已有人工养殖。飞龙肉色紫红 , 经过烹调加热后变白色 , 鲜嫩异常 , 味美无比。此菜汤清 ; 色白、味鲜 , 滋补健身 , 造型美观。C~ d21"?Tjb"d-d`~~
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用料：P^$?vsp|
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飞龙 2 只 人参 枸杞 鸡茸 油菜心蛋清 银耳 香菜叶 鸡汤 精盐 味精 湿淀粉KHe = wEeCar8S4#
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制法：|?$)MA\a#e 6@0,-FB-
将飞龙脯肉切成薄片 , 用蛋清和湿淀粉上浆 , 入清水汆熟捞出 ; 把蛋清抽成糊 , 加鸡茸 , 放入 12 个汤匙和一个口碟内。汤匙内用香菜叶和枸杞摆成人参花 , 口碟内用参须、 枸杞摆成人参 , 蒸熟取出。勺内放鸡汤、飞龙片、银耳、油菜心、精盐 , 烧沸后捞出放入汤碗。鸡汤中放入味精 , 调好口味倒入碗中 , 再将人参放在中间 , 周围码上人参花即可。
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