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红花鸡球

红花鸡球
　　原料：鸡脯肉、红花、胡萝卜、西兰花、精盐、味精、葱姜水、蛋清、胡椒粉、料酒、生粉各适量。
　　做法：1. 西兰花焯水，清炒入味，在盘中央摆成一个小圈。胡萝卜挖成球状，入锅清烧后放入西兰花内。
　　2. 鸡脯肉剁成碎末加入葱姜水、蛋清、胡椒粉、料酒、精盐、生粉一同打上劲，挤12个小丸，滚上红花，上笼蒸5分钟，摆入盘中即成。
　　特点：营养丰富，具有药理作用。
　　

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