枣香鸡脯
枣香鸡脯 $ KWtp8 WdG++nh
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原料：鸡脯肉200 g，大红枣10枚，鸡蛋清1个，青椒50 g，精盐3 g，味精3 g，葡萄酒25 g，葱片、蒜片各10 g，鲜汤100 g，水淀粉50 g，香油10 g，色拉油500 g(约耗50 g)。 @
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制作方法：①鸡脯肉剔去白筋，坡刀成大片；大红枣洗净，分别切成两半，用鲜汤浸泡；青椒洗净，切菱形片备用。 H ECgT9cTJ@+~^m:
②将鸡片纳碗内，放入适量精盐、味精、葡萄酒拌匀入味后，加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。 HK E!'(pU$ �%x
③净锅入色拉油上火，待烧至四成热时，将鸡片撒入，滑断生后沥油。 [\^|b2o BM^EdcJ/
④底油锅上火，投入葱片、蒜片爆香，放入红枣及泡汤略煨，然后放入青椒片，调入精盐、味精，放入鸡片，勾入水淀粉，淋入香油，推搅匀，出锅盛盘即可。(注：装盘时，可先用筷子挑出部分大枣摆在盘的周围)。 nq];5&s_=
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特点：色泽分明，口感滑嫩，枣香味浓。 - Z
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营养保健：具有补中益气、减肥养颜及抗癌之功效。 ?vWuQ8H 0!nIom[
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