酱豆腐脆仁碎
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原料：酱豆腐200 g，炸腰果碎15 g，炸花生仁碎15 g，十三香8 g，青菜松5 g，面粉20 g，花雕酒10 g，味精3 g，色拉油500 g(约耗60 g)。 $1~8;T{+F*=@N}-$
制法：①将酱豆腐用温开水冲洗干净，加入花雕酒、味精腌渍片刻。 ix#
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②净锅置火上，注入色拉油烧热至五六成热时，将酱豆腐挂匀面粉，入油中炸至金黄色，捞出沥油，出锅装入铺有青菜松的盘中，撒上腰果碎、果仁碎、十三香即可。
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