木樨肉

原料：
猪肉100 g，鸡蛋2个，黑木耳10 g，绍酒5 g，酱油、精盐、味精各适量。
　　
制法：
把鸡蛋打在大碗内，取出少量蛋白另放备用，然后加入精盐和味精搅打匀透；猪肉洗净切成丝，放入碗内，将留出的少量蛋白加入，再加绍酒、精盐和生粉拌匀；黑木耳浸发洗净后，切成粗丝备用。炒锅多放些油，将肉丝放入至熟，倾入笊篱内，滤去油；然后再在锅内加少量油烧热，倒入鸡蛋浆炒熟，再加入木耳丝和肉丝，放入酱油和少许水，调好口味，翻炒匀透装盘即成。
　　
营养成分：
此菜含蛋白质32.8 g、脂肪16.1 g、碳水化合物6.2 g，能产生热量1 258 kJ，含维生素A 217 ug、叶酸5.8 mg、维生素E 3.5 mg、钙70 mg、铁14.7 mg、锌4.2 mg。
　　
特点：
营养丰富，味道鲜美；特别适合蛋白质缺乏，热量不足，缺钙、铁及维生素A的少儿食用。
　　

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