菊花鸡
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原料：老母鸡1只(约重1 250 g)，鲜黄菊花5朵，鲜白菊花4朵，冬笋50 g，熟火腿15 g，味精5 g，精盐10 g，胡椒粉3 g。 pa�&-qUr8$a{4 G1z n
制法：1.将整鸡去内脏，剁去嘴和脚爪，清洗干净后用刀背砸断大腿骨放入砂锅内。 'y!GU6LVkG:E |P-
2.鲜黄、白菊花洗净沥干水，熟火腿切成薄片，冬笋切成斜薄片也都放入砂锅，加入清水750 g、精盐3 g，入笼蒸1小时，直至蒸烂，放味精、胡椒粉即成。 |e@"�U i$-
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疗效：菊花与鸡配菜有清头明目、利尿、清热的作用，适用于眩晕、失眠、浮肿、烦燥不安等症状。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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