醋溜鱼片
醋溜鱼片（做法1） @fr;W ^5,J@ia]
主料：草鱼 d-]_r2,gc5n1/
辅料：木耳、鲜香菇、冬笋、菜心、鸡蛋
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调料：盐、天添鲜、水淀粉、醋、香油 0w~-n,A /ti6bc% z
操作： K+.�rE*YB^bJKQ}8e~
1、草鱼去头去骨去皮，留肉； 'K-KfR0sO^11Z
2、将鱼肉斜刀切片，用蛋清、水淀粉、盐腌制；
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3、冬笋切梳子片，香菇开花，木耳菜心改刀； :\IBpPmL -NZ](*@
4、锅入油，滑散鱼片至熟捞出； ^j?{KoVe/"8oV`
5、锅入油，加入菜心、木耳、鲜香菇、冬笋煸炒几下，放入鱼片，加入盐、天添鲜、醋，勾薄芡，淋上麻油，出锅装盘即可。 ]K6}:$9c;' 5R^(7
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醋溜鱼片 （做法2） vr$SP4 "h^ )
制作方法 |"p.!1}PA'jURc
1. 鱼切片，用盐腌一下，然后洗掉，据老爸说这样鱼肉会紧些。 �8 #j&rdi-H;+8U)@�
2. 在鱼片里加黄酒，土豆淀粉，少许味精，拌匀咯。 kOtlB +u@}"x K i+$7
3. 起油锅，先下葱和生姜，然后下鱼片，翻几下，熟了后捞出。 Y],hubB$ gxU!KyfU
4.原锅里的油不倒掉，加木耳和青豆，炒几下，加盐少许，然后下烧好的鱼片，再翻炒几下，加醋少许，就起锅装盆。（其实应该在最后在用土豆淀粉勾芡一下，鱼肉的味道会更好些吧！） l W U\"7`b:{ d"
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