软溜鱼片
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原料： yC 4w=sjVnndv_BQ8
鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。 !}?1 ^ZH/^= %|AkvP
调料： aHaa[s-2d@x. ,^M
淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。 jjaNkf_N+iut"Qq#
做法： =m f/ 1r~9(]"_$?
1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。 1!D-d|\!:o*c
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2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。 Yb /6=!f4@E9
3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。 ge6D? m/kk(.y7{0).
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旺菜秘籍
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