童子鸡砂锅
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原料：MO,'Ugx#[8IWe*F v
童子鸡1只，鲜蘑菇100克，玉兰片200克，青笋200克。调料：精制油100克，姜5克，葱5克，蒜5克，味精15克，鸡精20克，泡红椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白汤3000克。 U5"k9HFo1B w9^"t
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制作方法：om"-g$Di4.�D[)e6H=
（1）鲜蘑菇一分为二，玉兰片，青笋切成菱形，洗净，装入砂锅待用。9*=
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（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。iT`.Ml]RrRiuTF}
（3）童子鸡宰杀去毛，内脏，头，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
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（4）炒锅置火上，放油加热，下姜片，蒜片，葱，泡红椒，鸡肉，烧香，掺白汤，烧沸，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。 e1h*Y
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