豆沙窝
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原 料：}l G@VK
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糯米500克。 LEBn{6/@0O FD5 T"
调 料：*0^LmB6=Xo H5z @`|i
芸豆250克，菜油、盐、味精、花椒粉、姜沫、葱花等适量 7 C;UY=`e
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制作方法：O:nJBPC|Wh,ts'Ths7
炸。糯米淘洗干净，浸泡蒸熟后舂至半茸备作皮料，芸豆淘洗煮至熟透烂擦压成茸泥后，加盐、味精、花椒粉、姜末、葱花搅匀成馅待用，将舂好的皮料均匀地分为10个，摊平，包入馅心捏成圆窝形，放入油锅中炸至表面酥脆，色泽金黄即可。 m -v%V omToKkEz,^
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风味特色：'XG1(_}",:FZpKl6(
色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。 )41__D(zb @8/K(
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技术要领 U?!VzC^`7coS?AT?3q
油锅火候必须掌握好，芸豆须用冷水下锅煮，煮得越烂越好。9RJOT}vjEa,U!c*FT
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