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美食典故

董毅莹创作“原只椰子炖双皮奶”

2017/8/6 12:50:49

——民信老铺系列故事之四

在民信第三代传人董翰承、董毅莹的致力推动下，使“民信老铺”越来越焕发光彩，他们尤其注重美食和文化的关系，创新口味迎合现代食客多样化的需求。在甜品样式上，采取了菜系融合、中西合璧、原料混搭等技法，使得民信甜品店云集各地美食，新研发的美食如：意大利凉粉、牛奶蛋白炖芝麻、芒果椰汁西米亚塔仔、芒果雪梅娘等三百多个特色甜品，满足了不同食客的需求，让他们可以大饱口福。尤其是由董毅莹创作的“原只椰子炖双皮奶”更吸引食客味蕾，采用海南岛的新鲜椰子作为碗，把水牛奶倒进去，按照双皮奶的制作工艺生产，结果十分奇妙，馥郁的奶味带着椰子的清香。吃完香甜的双皮奶又可以吃到新鲜的椰子肉，一举两得。这款新作迅速成为民信老铺的又一拳头产品，2010年获得由广东省饮食协会授予“广东岭南特色食品”称号。2011年5月，香港食神“韬韬”率团150人游览中山、番禺、顺德，把品尝民信老店的“原只椰子炖双皮奶”作为最后一个节目，让游客带着甜蜜的回忆返回香港。韬韬对民信双皮奶赞赏有加，鼓励民信老铺的新一代传人继续保留传统，大胆创新。

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