火锅口诀
2006/1/16 21:20:20 来源:互联网
火锅口诀
肉类先下汤味鲜,
海鲜蔬菜在中间。
带血粉类易浑汤,
只好放在最后边。
不宜一次多投放,
食物生熟难分辨。
保持中火小开状,
随烫随食味更鲜。
水发薄片夹着涮,
大约十秒脆又鲜。
倘若久煮体缩小,
嚼不烂且味道绵。
熟食烫透即可食,
厚大生块煮松软。
脑花盛在漏勺煮,
以免搅得满锅翻。
白汤不辣味鲜美,
宜烫海鲜与蔬菜。
红汤麻辣味鲜浓,
刺激过瘾汗涟涟。
周边提取味道重,
开处起锅味稍淡。
祛风除湿防感冒,
亲朋团聚合家欢。
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