山城霸王兔
用料：野兔、罗汉笋、灯笼泡椒等。
制作：野兔斩块，用辣卤水卤熟备用；罗汉笋用上汤煨好垫底，野兔加热后放在罗汉笋上，用红油炒香灯笼椒，浇上即可。
口味：鲜香麻辣。

金针肥牛卷
用料：肥牛片、鲜金针菇。
制作：金针菇择洗干净，修齐备用，肥牛包金针菇成卷备用，取提前熬制好的香麻汁，把金针肥牛卷煨熟后摆入盘中即可。

豆浆煮鱼
用料：黑鱼、豆浆。
制作：黑鱼宰杀好，切片入底味，上浆备用；将豆浆（5斤黄豆加1斤去皮的花生磨制而成）烧开，用小火汆熟鱼片即可。
营养：低脂肪，富含蛋白质。
口味：清香滑嫩，营养丰富。

黄河口鱼泡饼
用料：野生大鲈鱼、杂面饼子。
制作：大鲈鱼宰杀洗净，取两扇鱼肉打花刀后，用调好的酱汁焖15分钟，盛入盘中；豆面、小米面、玉米面、面粉做成杂面饼子，用锅烙熟，贴在盘边即可。
口味：酱香浓郁，鲜香可口。

飘香片片鱼
用料：草鱼、娃娃菜。
制作：草鱼取净肉，腌底味，上浆备用；娃娃菜改刀，用上汤煨制入味，垫底，取鱼骨汤汆草鱼片至熟，放在娃娃菜上即可。
调汁：用花生碎、熟黄豆、陈醋、辣鲜露、味达美调成汁，浇上即可。
口味：滑嫩爽口，略带酸辣。

风味满堂
用料：单饼、嫩黄瓜、青尖椒、小葱、虾酱、鸡蛋、老咸菜。
制作：嫩黄瓜、小葱洗净，改成段备用；虾酱炒熟，鸡蛋煮熟，用蒜泥拌好，老咸菜改刀，分别摆放盘中即可。
口味：风味独特，家常味型。