女儿爱吃蕃茄，也爱吃鱼，把鱼和蕃茄一起烧，女儿更爱吃呢，呵呵。 去年回妈妈家的时候，在大姑家和表妹一起做饭，她说把蕃茄和鱼一块烧了，很好吃的呢。 蕃茄含有丰富的维生素，和鱼、肉类都极好搭配，鲜美可口，酸酸甜甜的蕃茄也能让人有个好胃口，特别是炎热的夏天又要来了。。。。
食材与明细
1. 把鱼清洗之后，在鱼身上抹点盐，稍腌一会。
2. 切好蒜片和葱花。
3. 锅烧热，入油。把鱼煎制两面微黄。
4. 锅里小火制鱼的时候，可以准备好蕃茄。
5. 煎好的鱼装出。留油，炒香蒜片。
6. 加入黄豆酱和白糖，小炒一会。
7. 加入蕃茄翻炒。
8. 把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水，烧开之后焖煮约10分钟之后，看咸度适量加盐。
9. 可以淋些水淀粉，撒入葱花就可出锅。
10. 装盘即可。
温馨小提示：
1、煎制鱼是要热锅冷油，鱼刚下锅时不要翻太快。鱼身下锅前用纸把水吸干。
2、我烧的是扁鱼，其他鱼也可。
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