厨艺交流

脆皮肉家庭制作方法,求点评

2018/2/25 0:05:36  来源:今日头条

昨天,我媳妇上班,我休息,给媳妇做了一顿他爱吃的脆皮肉,。中午送过去,还下雨了,晚上又给他用脆皮肉做了顿饺子。俗话说好吃不过饺子,哈!

材料:五花肉,由于10点去买的菜,好的五花肉是木有了的肉还是先洗干净,然后切成大条,放入锅里煮,加入大料之类煮15分钟,中途需要拿起来用筷子戳很多洞,方便肥油出来


接着,用老抽姜泡过并蒸过的汁抹到煮好的都上面,一定要挤出筷子洞里面的水分

接下来需要炸了,锅里放油,油烧到5成热,放入肉块,记得一定要2面都炸好

炸好的肉记得放入冷水中,这样的皮才好吃最后切成片,可以炒任何东西,和万能的肉圆子差不多,下午做饺子

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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