厨艺交流

馄饨皮的做法

2018/4/23 17:42:34  来源:今日头条

馄饨是由馄饨皮和馄饨馅组成的,那么今天就来说说馄饨皮。馄饨皮的制作方法非常简单,很容易学会,来学习一下吧。

面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。

这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。

和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。

旺菜秘籍
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