这个人，一天工作12个小时以上，只为一件事；这个人，每三句话中，必有两句话要谈到他所做的事；这个人，几乎没有什么娱乐生活，也并非对财富无限奢求；这个人，喜欢的就是这件事，他要把这件事做到极致，他希望用这件事打动全球每位火锅迷的内心世界。

这个人说：“努力还不够，还必须热爱，热爱也还不够，最好把事业当成内心的宗教，当作至真至诚的信仰”；这个人还说：“好的东西，没有追求的止境，也不是徒有虚名的表面功夫，它是精诚所致的内心感动”。

这个人，叫余勇；这件事，叫火锅；这样东西，是一个众所周知的品牌，叫奇火锅。

真实的事例或者可以说明，余勇和他领导下的奇火锅人是怎样在追求火锅这种信仰。在香精、辣椒精、花椒精等“三精”火锅和飘香剂、牛肉香精、人工合成色素等各类化学调料泛滥的今天，为健康重庆把好“进口”第一关，自97年创业以来，奇火锅人固执地守卫着自己的道德底线，在成本和利润的诱惑下，奇火锅人不为之所动，坚定地守护着奇火锅粉丝们的生命质量和健康权，奇火锅人用30多种名贵天然原料反复调制汤底；在原料菜品成本一路飞涨的今天，奇火锅人依然坚守着坚持品质取胜，反对滥竽充数的坚定信念，依然采购优质高价的原料菜品，创造出了众多火锅迷们高度认可的，高性价比的品牌火锅企业，因为奇火锅人希望做的是一份永久的事业。

2010年，奇火锅人勇敢地提出了深化“六消文化”……打造千年品牌的梦想，为将重庆打造成全球火锅之都贡献自己的青春和热血。在众多人选择沉默时，奇火锅人不惜重金在多种媒体开办“火锅大讲堂”。普及火锅文化知识，力挺“火锅名片”的推广和传播，为重庆火锅产业的可持续发展不计成本，不惜代价，只为追求一份事业，一个红色产业的报国梦。追求政府、社会与公众的广泛认同，这就是奇火锅人的信仰。

所有的热爱都得到上帝的垂青，所有的努力也必然得到公众的认同。奇火锅品牌早以赢得了重庆乃至全国越来越多的火锅迷们的热爱和忠诚。

余勇表示，重庆火锅其实是水煮火锅，因为汤底有水，油温始终会维持在100度左右，油不易变质。此外，火锅的菜品是水煮，而且全摆在桌上，让顾客看得见。无论是从烹饪过程还是消费过程，火锅都是非常卫生和健康的，所以说火锅的非油炸烹饪方式是人类最伟大的烹饪发明。

从火锅的烹饪方式来看，火锅最重要的是汤，底料和汤是火锅的灵魂。为了向顾客奉献健康的重庆火锅，余勇遍访中医，查询医学书籍，在火锅底料中添加清热降火的中药配方来平衡花椒和辣椒的燥热，研发出了不上火的火锅底料，他亲自根据奇火锅品牌的独特品质和内涵，创作了-句家喻户晓的广告宣传语“奇火锅‘奇’就‘奇’在吃了不上火”来诠释奇火锅品牌的独特魅力并申请了着作权专利。

他打了个比方，吃好火锅就像在KTV唱歌，要把尖音（干辣燥热）消掉，把超重低音带环绕的功能加足，使其音域宽广、厚重、有悦耳润肺的感觉（即火锅口感醇厚）；而吃起来很燥辣的火锅就非常伤肠胃，像高音喇叭，声音再大也不值钱，反而是噪音。

2010年8月，奇火锅总裁谢莉当选为“丝绸之路”民间申遗大使，成功走完“丝路申遗”活动，奇火锅借重走丝路之势，向世界传播重庆火锅文化。

奇火锅全心致力于研究弘扬发展火锅文化，拥有重庆汇源火锅研究所等创新研发机构和载体，是奇火锅餐饮连锁集团得以快速发展壮大的重要保障和坚强后盾。参加丝路申遗，就是要借重走古丝路之势，向世界介绍重庆火锅文化。

在“丝绸之路复兴之旅”中，奇火锅还将专门制作的丝绸之路奇火锅VIP礼盒限量版火锅底料，在与各个城市、国家交流的时候将这些火锅底料赠送给各国政府使节和国际友人，让外国人了解重庆的火锅文化用传统工艺和烹饪方法制作的纯正血统的红汤火锅，传承这一宝贵文化遗产，让纯正血统的红汤火锅像陶瓷、丝绸一样肩负起传播中华商业文明的神圣使命！

“丝路申遗”民间大使传播火锅文化

共享奇火锅品牌，也许就是共享一种火锅文化，共同追求一个民族品牌的理想，共同承担起一个中国人的责任，我们为了重庆，为了红色中国；我们才对红汤火锅，红色产业有了信仰。