厨政管理

采购物品工作程序

2019/5/3 0:16:06

   物品采购的工作程序是物品采购计划(预算)编制,物品采购申请,选择供货单位,与供货单位商洽并签订合同或协议,送货验收及付款结帐等。采购的基本程序是:


    1、  由物品使用部门制订采购计划,报采购部审核,再报财务总监和总经理审批。

    2、  按计划或根据营业需要由物品使用部门或仓库提出采购申请,报采购部审核,再报财务总监和总经理审批。

    3、  选择供应单位,由采购部与供货单位商洽,签订供货合同或订单。

    4、  供货单位按合同规定及时送货。  

    5、  采购部通知验收部门验收货物。

    6、  验收合格后入库。

    7、  财务部凭收货凭证付款结帐。

    8、  仓库根据使用部门领料要求发货。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心