中西合璧菜品越式文火小牛肉做法
2020/2/29 19:16:06
此菜制作牛肉没有过多香料的加入，只是加入了简单的调味汁，使牛肉颜色红亮，但是又不会掩盖牛肉本身的鲜美，制作上，将牛肉大火烧开后文火慢炖90分钟，汁浓味美，颜色红亮。
原材料
主料：安格斯牛肉500克，百合20克，红椒片、香菜各5克。
调料：姜片20克，八角10克，盐、东古酱油各5克，鸡粉6克，味精3克，美极鲜味汁50克，料酒150克。
制作步骤
1.先将牛肉切成小块，焯水；
2.投入所有调料，放入牛肉加水没过牛肉；
3.大火烧开后改用文火炖制90分钟，直至牛肉酥软，装盘撒上百合、红椒片、香菜即可。
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