湘菜地皮菜炒肉末做法
2020/3/13 15:58:50
在高端餐饮危机重重的大环境下，大众化餐饮无疑备受顾客青睐，在这个方面，湘菜厨师们可是最拿手的。下面就让我们来看看用土食材泡制的特色湘菜吧。
食材扫盲——地皮菜
它是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，泡软后有点像黑木耳，一般用来炒鸡蛋或者制汤。
原料：
地皮菜500克，猪瘦肉末150克，葱花5克。
调料：
熟猪油20克，盐8克，骨头汤200克。
制作步骤：
锅内放入熟猪油，小火熬化，放入洗净的地皮菜，中火翻炒，倒入骨头汤烧开，下入猪肉末、葱花，拌炒即可出锅。
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