川菜菜谱-酸萝卜泥鳅
2020/4/4 21:46:17
材料：
主料：泥鳅
辅料：酸萝卜、泡椒
调料：鲜汤、盐、味精、鸡精和胡椒粉
制作：
1、把泥鳅先放到加有几滴菜油的清水盆里，养两天让其吐净腹中脏物。
2、往锅里放猪油烧热，待放入酸萝卜和泡辣椒炒香以后，掺鲜汤并调入盐、味精、鸡精和胡椒粉，烧开便倒入高压锅。
3、把泥鳅捞入高压锅，同时加入大葱节，待上火压上汽，续压2分钟让锅里的泥鳅软熟。关火后，起锅倒入盘中，即成。
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