为深入贯彻落实习近平总书记关于“提升餐饮业质量安全水平”的重要指示精神，近日，内蒙古食品药品安全办等17部门制定印发《内蒙古自治区餐饮业质量安全提升计划（2018—2020年）》，该计划内容全面、特点鲜明、责任到位、措施得力，着力深化餐饮业供给侧结构改革，有效提升餐饮业的质量安全水平，积极促进餐饮业健康发展。
　　一是确立指导思想，坚持四项原则。以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神为指导，深入贯彻习近平总书记有关食品安全系列重要讲话精神，坚持“四个最严”要求，认真落实各方责任，创新监管方式，强化政策引导、产业扶持和品牌引领。坚持政府推动与市场主导相结合、消费引领与企业进步相结合、品牌建设与诚信至上相结合、问题导向与社会共治相结合四项原则，全面提高餐饮业质量安全水平，力争用三年时间，使广大人民群众餐饮消费更安全、更放心、更满意。
　　二是实施六大工程，细化工作目标。明确将开展食用农产品质量安全提升、“放心肉菜示范超市”创建、量化分级提档升级、餐饮单位“明厨亮灶”建设、餐饮食品安全示范、网络订餐食品安全提升六大工程。围绕六大工程制定了具体工作目标，通过三年的努力，使全区餐饮食品安全监管能力得到显著提高，餐饮单位主体责任得到有效落实，诚信体系基本建立，餐饮业质量安全水平显著提高，全区民族餐饮优秀品牌不断发扬光大，公众的餐饮消费满意度和消费信心明显提升。
　　三是明确任务分工，落实各方责任。落实地方政府责任，促进餐饮业结构调整，树立品牌形象，建设人才队伍。落实监管部门责任，严格许可管理，完善监管制度，强化监督检查和抽检监测，规范网络经营行为，治理重点领域，加大信息公开力度，严厉打击违法行为。落实行业主管部门责任，强化食用农产品源头治理，开展农兽药残留超标整治，加强学校、医院、监狱、养老机构、建筑工地、高速公路服务区、旅游景区、国境口岸区域、民航及铁路管理范围的餐饮服务管理，开展食品安全风险监测，加快制定地方食品标准，做好食品相关产品监管，支持行业协会发展。落实餐饮单位主体责任，严格执行餐饮食品安全机构人员、制度建设、设施设备、原辅料购进、加工制作、清洗消毒、环境卫生有关规范和要求，强化企业自查，鼓励第三方检查，不断提升经营管理水平。
　　四是加强宣传引导，强化保障措施。立足人民群众普遍消费需求，优化餐饮市场环境，引导行业协会、新闻媒体、消费者等参与餐饮业质量安全提升计划，制定促进行业健康发展的行业标准和规范，加强舆论监督，公布权威信息，畅通投诉举报渠道，实行投诉举报奖励制度，构建餐饮食品安全社会共治格局。要求各地区、各部门落实“四有两责”，将提升餐饮业质量安全水平纳入议事日程，研究解决本区域工作中的重大问题，将餐饮业质量安全提升工作经费列入年度预算，设立餐饮基础设施改造提升补助基金，加强食药安委统一领导和各部门协调配合，加大督查考核力度，切实把提升餐饮业质量安全水平作为改善民生、扩大内需、促进服务业发展的重要举措，确保按要求、按进度完成餐饮业质量安全提升工作任务。