餐饮动态

商务部:预计春节全国零售和餐饮业销售额超9000亿元

2018/2/6 18:36:51  来源:新京报 记者 许雯

  新京报快讯(记者 许雯)再过几天就是传统佳节春节。商务部副部长王炳南在今日(2月6日)国务院新闻办公室新闻发布会上表示,预计春节前农产品价格还将有一定幅度上涨,春节黄金周期间全国零售和餐饮企业可实现销售额9000亿元以上,同比增长10%左右。

  据商务部监测,今年春节市场总体平稳有序,商品供应充足。全国36个大中城市日均猪肉供应量达到3万吨,蔬菜供应量达到16万吨。重点零售企业商品备货量同比增加10%-15%,各大批发市场、超市生活必需品的备货量比平时增加30%-40%,可供7-10天销售。

  食用农产品价格总体平稳。王炳南表示,上周全国36个大中城市食用农产品平均批发价格比前一周上涨1%,与去年同期基本持平,受冰冻雨雪天气等因素影响,30种蔬菜平均批发价格上涨2%,“预计春节前农产品价格还将有一定幅度上涨。”

  临近春节,年货采购也已进入高峰期。王炳南介绍,上周重点监测的零售企业销售额比前一周增长22%,其中食品、烟酒、服装分别增加25%、44%和24%。电商平台销售也保持较快增长。预计春节黄金周期间全国零售和餐饮企业可实现销售额9000亿元以上,同比增长10%左右。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心