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榨菜也搞满汉全席

2005/12/27 8:06:39  来源:互联网
重庆晚报讯 当了几十年配角的榨菜要翻身演主角了。据涪陵区政府透露,目前研发出的80多个菜品,俨然一桌满汉全席,最贵的高达2000元/桌,让榨菜身价陡然上涨

  榨菜宴的菜品有榨菜葫芦鸭、榨菜芙蓉鸡、榨菜炖腊蹄等。每道菜几十元到上百元不等。普通榨菜宴的价格定在800元到1500元,如再加道榨菜鲍鱼,这桌菜吃下来则要花2000元。

  目前榨菜宴已在涪陵几个宾馆试点,反响还不错。据悉,为将榨菜宴推向重庆乃至全国,涪陵榨菜开始筹建终端渠道。

  “明年,第一家中餐馆就将亮相,打的就是榨菜特色菜招牌,如果市场成熟,不排除搞连锁餐饮的可能。”涪陵辣妹子集团透露。

  而乌江榨菜的计划是做中式快餐,通过连锁店的方式将榨菜宴推向全国。涪陵榨菜集团董事长周斌全还透露,已计划将涪陵榨菜做成像方便面、速冻水饺类的方便食品,如榨菜鸡、榨菜兔等,通过超市在全球销售。

  计划是好,可市场会不会买账?对此,涪陵榨菜集团表示,考虑到全国各地口味不同,还会针对不同地方的菜系口味进行调整。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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