为制止餐饮浪费行为，大力倡导绿色餐饮消费理念，安徽省安庆市委办公室、市政府办公室日前印发《安庆市推行“小份菜”改革工作方案》（以下简称《工作方案》），提出改革目标和工作任务。

《工作方案》提出，全市机关、企事业单位食堂“小份菜”供给到2022年年底实现全覆盖，中型以上餐饮服务单位“小份菜”覆盖率达30%以上；到2023年年底，机关、企事业单位食堂“小份菜”供给全面巩固，中型以上餐饮服务单位“小份菜”供给基本实现全覆盖，其他餐饮服务单位结合实际积极推行“小份菜”改革，做到“小份菜”有供给、能持续、受欢迎。

《工作方案》要求，各类食堂全面落实“小份菜”改革，做到应供尽供，中型以上餐饮服务单位每餐次应提供不少于10个品种的“小份菜”，其他餐饮服务单位尽量丰富“小份菜”品种，满足不同群体消费需求；提供“小份菜”的各类食堂、餐饮服务单位要保证“小份菜”的质量和安全，做到“小份菜”“大份菜”质量同标、价格合理；各类食堂、餐饮服务单位在经营场所通过张贴宣传画、摆放桌卡桌签、提供“小份菜”菜单菜谱或展示“小份菜”点餐信息等形式，积极向消费者宣传、明示本单位推行的“小份菜”，引导消费者适度合理点餐。

《工作方案》提出，机关企事业单位带好头，按照“谁主管、谁负责”原则，直机关事务中心、教育体育、卫生健康、民政、经济和信息化等部门分别负责指导督促机关、学校（含幼儿园）、医院、养老机构、工业企业等单位食堂建立健全反对餐饮浪费工作制度，实行用餐动态管理，根据用餐人数和供餐形式合理配餐；行业协会要充分发挥在推行“小份菜”改革中的自律、引导、示范作用，配合市场监管部门制定“小份菜”标准，组织动员会员单位参与“小份菜”改革；各类餐饮服务单位应根据消费需求提供打包服务；全社会要共同行动，引导广大消费者树立健康、理性的消费理念。

为保证实施成效，《工作方案》提出4项保障措施。一是加强组织领导，各县（市、区）党委、政府要认真落实粮食安全党政同责，统筹协调本行政区域内“小份菜”改革、反对餐饮浪费工作。二是加强宣传引导，通报表扬一批推行“小份菜”改革措施实、效果好的先进单位，曝光一批餐饮浪费典型案例。三是建立激励机制，将“小份菜”改革、反对餐饮浪费纳入“绿色饭店”“钻级酒家”“星级饭店”“绿色食堂”“节约型机关”等创建内容，纳入餐饮服务单位各类评先评优条件。四是强化督促检查，结合日常工作，定期不定期地组织开展“小份菜”改革落实情况监督检查。（杨基福 王欢）