来源：中国西藏新闻网

藏餐历史悠久，极具特色。花色品种丰富，味道各异。

西藏有着悠久的历史，灿烂的民族文化。藏式餐饮更是藏民族文化的重要组成部分。 说起藏餐大家一定会想起糌粑、酥油茶、酸奶吧，是的，除了这些，藏餐的菜品还有很多，自成体系。

西藏的土豆极其好吃，从而延伸出各种的土豆做法，比如藏式炸土豆、特色鲜明的软软的土豆包子等。

藏餐在保持其传统的制作方法的同时，不断进行改良。“藏式凉粉”适应了不同人群的口味儿。

蒸牛舌：以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。

爆炒木耳：黑木耳具有清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

香辣滑嫩的牛肉上撒上香脆的芝麻，别有一番滋味在舌尖。

牛血肠，是餐桌上十分抢眼的一道风景。首先要把牦牛肠子洗净，然后把调好的材料——肉丁、糯米、牛血和作料灌入，进行水煮或蒸食，藏餐中最具特色的食品，不可以不尝。

如今，藏式烹饪作为一种独特的饮食文化，已经在国内外引起了广泛的影响。藏餐饮食在保持传统特色的前提下，新的原料不断增加，烹调技术不断成熟，在雪域高原出现了藏餐、中餐、西餐多种餐饮文化相互融合、优势互补的新格局，揭开了西藏饮食文化的又一个新篇章。